21 octobre 2017

Cookies vegan au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

Hello !

Comme vous avez pu le constater sur Instagram, hier, c'était "opération cookies" !
Mais pas n'importe quels cookies... des cookies au beurre de cacahuètes, "pépites" de chocolat, et bien sûr, le tout vegan !
Vous avez été nombreux et nombreuses à me demander la recette, alors c'est avec plaisir que je  la partage avec vous, dans cet article. 

Ok, je vous l'accorde... ce n'est peut-être pas la douceur la plus healthy, mais je vous assure que par une journée d'automne, froide et pluvieuse, ces petites merveilles sont de rigueur, avec un bon chocolat chaud of course ou un thé qui atténue(un peu) la culpabilité de grignoter entre les repas ;-) !

Pour la petite histoire, j'ai eu envie de pâtisser pour ma grand-mère, car le club du 3e âge dont elle fait partie, organise une grande vente aujourd'hui de tout un tas de choses dont des gâteaux maison, afin de renflouer un peu sa trésorerie...Cet argent ainsi "gagné" permettra de participer aux sorties et autres activités prévues ou non, dans l'année, pour laisser le moins possible "de reste à charge" aux adhérents. 
Je vous avoue avoir sauté sur l'occasion, pour joindre l'utile à l'agréable, en faisant plaisir à ma grand-mère, d'une part, mais également en faisant découvrir à un maximum de gourmands, la cuisine, notamment la pâtisserie vegan, d'autre part.

Hier matin, c'était donc mission courses, afin de trouver tous les ingrédients nécessaires à ma recette.

Celle-ci est d'ailleurs initialement prévue pour une quinzaine de cookies... cependant, j'en ai fait une centaine, alors tout a été multiplié par 7... et oui, ça en fait du boulot !



Pour une quinzaine de cookies : 


180 g de farine (ici farine de blé, mais vous pouvez utiliser de la sans gluten)

150 g de chocolat noir tablette cassée en morceaux (marque Frey)
70g de sucre de canne + 1 sachet de sucre vanillé 
140 g de beurre de cacahuètes
6 cuillères à soupe de lait végétal (ici lait d'avoine car c'est un des laits végétaux le moins gras)
1 pincée de bicarbonate

1/ Préchauffez le four à 180 degrés.

2/ Dans un saladier, versez la farine, le sucre, et le bicarbonate.
Incorporez ensuite le beurre de cacahuète, et mélangez. Ajoutez enfin le lait végétal afin d'obtenir une pâte lisse.
N'ayant pas de robot, j'ai mélangé à la main, mais si vous en avez un, n'hésitez pas à l'utiliser, c'est quand même plus pratique ;-) 



3/ Ajoutez le chocolat coupé en morceaux, et mélangez.




4/ Réservez au frais 15 minutes


5/ Formez les cookies à la main, et disposez-les sur une plaque allant au four.



6/ Enfournez 12 minutes.

7/ Dégustez, sans modération, lorsque vos biscuits sont refroidis !
Bon appétit...;-)




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