2 juillet 2016

Coulis d'abricots infusé à la lavande

S'il y a bien un fruit d'été que j'adore, c'est l'abricot ! J'en mange des kilos et des kilos, chaque saison.
Malheureusement, ce fruit s'abîme très vite (surtout quand le temps est orageux), et parfois, on est obligé de les manger ou de les cuisiner rapidement.
Voilà pourquoi je partage avec vous, une petite recette à base d'abricots, hyper simple, rapide et délicieuse !
Il s'agit d'un coulis d'abricots infusé à la lavande. Cette association peut surprendre, mais je vous assure que c'est un délice !
Une petite recette idéale pour accompagner vos yaourts natures, ou encore vos diverses préparations sucrées, comme des crêpes ou des gaufres, lors de vos goûters gourmands.



Ingrédients :


  • Abricots frais (1 petit kilos pour moi)
  • Lavande séchée (de ma marque chouchou Provence d'Antan, validée ici)
  • 6 à 8 cuillères à soupe de sucre de canne

  1. Faites bouillir de l'eau (environ la contenance d'un bol). Faites ensuite infuser de la lavande dans deux infuseurs, afin que le goût de cette délicieuse fleur soit prononcé. Laissez infuser une dizaine de minutes.
  2. Lavez, dénoyautez et coupez en petits dés les abricots et mettez les à cuire dans une casserole avec l'eau infusée.
  3. Lorsque que les abricots forment une compotée, ajoutez une nouvelle fois la lavande séchée dans un ou deux infuseurs (selon la quantité d'abricots). Laissez infuser environ 5 minutes.
  4. Enlevez l'infuseur et ajoutez le sucre de canne. Mélangez bien.
  5. Si vous n'aimez pas les morceaux, mixez.

Ma petite astuce :

Au moment de la dégustation, ajoutez quelques grains de lavande à votre coulis pour apporter une touche de Provence, supplémentaire.

N'hésitez pas à commenter et à partager cette recette si vous le souhaitez :-)
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