29 mars 2016

Steaks vegan lentilles et chou rouge


© Savage Lioness

C'est la pleine saison du chou rouge ! Alors on ne s'en prive pas !
Pour changer de l'éternelle soupe aux choux, j'ai décidé de me lancer dans une impro totale ; j'ai bien fait ! Le résultat est vraiment top !

Ingrédients pour environ 8 steaks :

  • 1/2 verre de mélange de lentilles (j'utilise celles de Jardin Bio)
  • 1/2 verre de lentilles corail (j'utilise celles de Jardin Bio)
  • La moitié d'un petit chou rouge
  • 1 bouquet de persil frisé
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre


© Savage Lioness
  1. Faites cuire les lentilles vertes et corail dans de l'eau portée à ébullition pendant 15mn.
  2. Ensuite, coupez en brunoise le chou rouge, et faites le cuire dans de l'eau portée à ébullition pendant 20mn.
  3. Pendant ce temps, hachez finement l'oignon, l'ail et les deux sortes de persil.
  4. Une fois les lentilles cuites et égouttées, incorporez la moitié des oignons et ail hachés et mixez grossièrement. On ne veut pas une pâte lisse, mais plutôt épaisse, avec encore des lentilles entières.
  5. Lorsque le chou est cuit, incorporez le aux lentilles, avec le reste d'oignon, d'ail, et le persil. Assaisonnez avec le curry, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien.
  6. Placez au frigo au moins 20mn.
  7. Pour la cuisson, vous avez deux options (comme vous pouvez le voir, j'ai choisi l'option four) :
- Cuire vos steaks au four :
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez à l'aide d'emportes pièces, des petits tas de pâtes d'environ 2cm. Badigeonnez généreusement d'huile d'olive afin que les steaks ne s'effritent pas durant la cuisson.
Enfournez 25mn à 180°C.
- Cuire vos steaks à la poêle :
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, faites des petits tas (comme pour la cuisson au four, vous pouvez vous aider d'emportes pièces), et faites cuire 2mn de chaque côté.

Et c'est prêt ! Dégustez avec des légumes, des frites de patates douces, ou pourquoi pas dans un burger !

© Savage Lioness

© Savage Lioness


J'espère que cette recette vous aura plu ! N'hésitez pas à me le dire en commentaire ! ;-)

xoxo

Ophélie



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2 commentaires

  1. Hello ma jolie ! J'ai sauvée ta recette sur Pinterest pour mes prochains burgers veggie.
    Merci du tuyau bisou bonne soirée

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    1. Merci ma belle ! J'espère que cette recette te plaira :-)
      Bisous !

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